Vysoce výkonný profesionální konvektomat vybavený nejnovějším operačním systémem a inteligentní technologií navrženou tak, aby řídila každý proces pečení v gastronomii.
Tento návod obsahuje všechny informace potřebné pro správné používání při maximální výkonnosti.
Pokud vám nebude nějaká část jasná, firma UNOX vám ráda poskytne jakékoli informace.
| Symbol | Význam |
|---|---|
|
Přečtěte si návod k použití |
|
Nebezpečí! Situace znamenající bezprostřední nebezpečí nebo nebezpečná situace, která může vést k újmě na zdraví nebo smrtelnému úrazu |
|
Nebezpečí požáru! |
|
Nebezpečí úrazu elektrickým proudem! |
|
Nebezpečí popálení |
Nedodržení bezpečnostních předpisů nebo použití či údržba jiným způsobem, než je uvedeno v tomto návodu, povede ke ztrátě záruky (další podrobnosti viz www.unox.com, odstavec „Záruka“) a zbavuje výrobce jakékoli odpovědnosti.
Toto zařízení umístěte mimo dosah dětí.
Čištění a údržba musí být prováděny uživatelem a NESMÍ být prováděny dětmi, zejména pokud nejsou pod dohledem dospělé osoby.
Toto zařízení lze používat výhradně k pečení potravin v průmyslových a profesionálních kuchyních a pouze kvalifikovaným personálem, který je pravidelně školen: jakékoli jiné použití není v souladu se zamýšleným použitím, a proto je nebezpečné.
Pokud zařízení nefunguje, nebo pokud si všimnete jakýchkoli funkčních nebo strukturálních změn, odpojte ho od elektrického napájení a obraťte se na autorizované servisní středisko společnosti UNOX, aniž byste se pokoušeli ho sami opravit. Pro případnou opravu si vyžádejte originální náhradní díly společnosti UNOX.
Pro zajištění dokonalých podmínek použití a bezpečnosti zařízení jej doporučujeme podrobit nejméně jednou ročně údržbě a kontrole ze strany autorizovaného servisního střediska.
Zařízení má hladinu emise hluku nižší než 70 dB.
Firma UNOX si vyhrazuje právo kdykoliv bez oznámení provést změny pro vylepšení zařízení nebo příslušenství.
Šíření tohoto návodu nebo jeho části je bez souhlasu firmy UNOX zakázáno. Uvedené rozměry jsou orientační a nezávazné. V případě rozporů je rozhodující originální italské znění návodu. Firma UNOX není odpovědná za případné chyby v překladu/interpretaci.
Během pečení až do vychlazení každé části zařízení se nedotýkejte ovládacích prvků ani rukojeti zařízení, protože vnější části mohou být velmi teplé (teplota vyšší než 60 °C / 140 °F).
Z bezpečnostních důvodů pečení probíhá pouze při zavřených dvířkách. Pokud se dvířka otevřou, pec se dočasně zastaví a zastavení signalizuje pomocí hlášení na displeji. Pro obnovení pečení stačí dvířka zavřít.
V zájmu zachování optimálního výkonu zařízení NENÍ DOPORUČENO otevírat dvířka během pečení. Pokud není možné zabránit otevření, proveďte tuto operaci velmi pomalu a opatrně, přičemž dávejte pozor na únik horké páry z pečicí komory.
Při manipulaci a vyjímání nádob, příslušenství a jiných předmětů zevnitř pečicí komory vždy používejte tepelný ochranný oděv vhodný pro dané použití a buďte maximálně opatrní.
Je přísně zakázáno pokládat jakýkoliv plech, horkou/studenou nádobu nebo jiné typy předmětů na pec, i když je vypnutá. NEUMISŤUJTE do blízkosti zařízení hořlavé předměty nebo předměty citlivé na teplo (např. dekorační plastové předměty, zapalovače atd.).
Kolem pece musí být ponecháno nejméně 10 cm | 3.94” volného prostoru.
Při prvních několika použitích bude zařízení kvůli vypařování některých zpracovatelských olejů produkovat nepříjemný kouř a zápach, které postupně zmizí v následujících pracovních cyklech.
Kapaliny nebo jiné potraviny by neměly být zahřívány v uzavřených nádobách, protože by mohly explodovat.
Abyste se vyhnuli popálení, nepoužívejte nádoby naplněné tekutinami nebo potravinami určenými k tepelné úpravě, které se stávají kapalnými a zahřívají na vyšší úroveň, než kterou lze snadno sledovat (Evropa: IEC 60335-2-42: 2002 / AMD1: 2008)
Ohřev nápojů může vést k opožděnému bouřlivému varu, proto při manipulaci s nádobou postupujte opatrně.
Před konzumací musí být obsah sacích lahví a dětská výživa ve sklenicích promíchány a teplota musí být kontrolována, aby nedošlo k opaření.
Používejte pouze nádobí a nádoby vhodné pro zvolený režim pečení (rychlý nebo tradiční).
Před použitím se ujistěte, že uvnitř komory zařízení se nenacházejí žádné nevhodné předměty (např. návody k použití, plastové sáčky atd.) ani zbytky čisticích prostředků; ujistěte se rovněž o volnosti odvodu dýmových plynů a nepřítomnosti zápalných materiálů v blízkosti.
Při ohřevu potravin v plastových nebo papírových nádobách zkontrolujte, zda v peci nehrozí nebezpečí požáru.
Pokud si všimnete kouře, vypněte zařízení od elektrického napájení a nechte dvířka zavřená, abyste uhasili případné plameny.
Do blízkosti zařízení neumisťujte zdroje tepla (např. grily, fritézy atd.) a snadno vznětlivé látky nebo paliva (např. naftu, benzin, láhve s alkoholem atd.).
Zařízení musí být denně čištěno a musí být odstraněny zbytky jídla. Zanedbání této operace může způsobit zhoršení kvality povrchů, což by mohlo nepříznivě ovlivnit životnost zařízení a vést k nebezpečné situaci (nebudou-li tuky nebo zbytky potravin zevnitř pece odstraněny, mohou se vznítit).
Zařízení se nesmí čistit proudem páry nebo tlakové vody.
Během pečení nepoužívejte snadno zápalné potraviny nebo kapaliny (např. alkohol).
Neotvírejte prostory označené tímto symbolem: otevření je vyhrazeno kvalifikovanému a pověřenému personálu společnosti UNOX. Nedodržení tohoto předpisu vede ke ztrátě záruky (další podrobnosti viz www.unox.com, odstavec „Záruka“) a vystavuje riziku škod a zranění, i smrtelných.
Jakoukoliv operaci týkající se běžné údržby je třeba provádět:
Před použitím čisticího prostředku si pečlivě přečtěte bezpečnostní list produktu. NIKDY se čistícího prostředku nedotýkejte holýma rukama. Čistící prostředek se nesmí dostat do styku s kůží, očima či sliznicí. V případě kontaktu s čisticím prostředkem si přečtěte bezpečnostní list.
Pro čištění komponent nebo příslušenství NEPOUŽÍVEJTE:
Tyto látky by mohly způsobit trvalé poškození povrchů a katalyzátorů zařízení. NEPOUŽÍVEJTE tyto látky ani k čištění spodní konstrukce nebo podlahy pod zařízením: únik těkavých sloučenin však může způsobit poškození.
Před spuštěním čištění se ujistěte, že uvnitř pečicí komory se NENACHÁZEJÍ plechy: čištění není účinné.
Během čištění NEOTVÍREJTE dvířka pece, neboť by mohlo dojít k poranění očí, sliznice či kůže kontaktem s chemickými čisticími prostředky, které jsou vstřikovány do pečicí komory a rozprašovány pomocí silného proudu vzduchu.
NEDOVOLTE dětem, zejména pokud nejsou pod dohledem dospělé osoby, aby zařízení čistily.
Nijak NEUPRAVUJTE nádrž na čisticí prostředek, její připojení a vnitřní a vnější hydraulický okruh: mohlo by dojít ke škodám, zraněním či smrtelným úrazům.
Pravidelně kontrolujte přítomnost skvrn rzi uvnitř komory pece: pokud se objeví, kontaktujte ihned servisní středisko, protože voda pravděpodobně poškozuje pec; rychlá akce znamená prodloužení životnosti zařízení.
Musí být provedena v souladu s čl. 13 legislativního dekretu č. 49 z roku 2014 „Provádění směrnice 2012/19/EU o odpadních elektrických a elektronických zařízeních (OEEZ)“
Symbol přeškrtnuté popelnice udává, že výrobek byl uveden na trh po 13. srpnu 2005 a na konci životnosti nesmí být likvidován společně s ostatními odpady, ale naopak samostatně. Veškerá zařízení jsou vyrobena z recyklovatelných kovových materiálů (nerezová ocel, železo, hliník, pozinkovaný plech, měď atd.) v procentu přesahujícím 90 % hmotnosti. Zamezte použití zařízení určeného pro likvidaci odstraněním napájecího kabelu a všech uzavíracích zařízení prostorů nebo dutin (jsou-li přítomné). Je nutné věnovat pozornost manipulaci s tímto výrobkem po konci jeho životnosti a snižovat negativní dopady na životní prostředí, zlepšovat efektivnost využívání zdrojů při uplatnění zásady „kdo znečišťuje, ten platí“, prevence, přípravy pro opětovné použití, recyklace a rekuperace. Připomínáme, že nelegální nebo nesprávná likvidace výrobku znamená uložení pokut v souladu s platnými zákonnými předpisy.
V Itálii musí být zařízení OEEZ odevzdána:
Evropská směrnice o zařízeních OEEZ byla v každém státě přijata jinak. Chcete-li toto zařízení zlikvidovat, doporučujeme kontaktovat místní úřady nebo prodejce a zeptat se je na správnou metodu likvidace.
Vysoce výkonný profesionální konvektomat vybavený nejnovějším operačním systémem a inteligentní technologií navrženou tak, aby řídila každý proces pečení v gastronomii.
Čištění pecí pro rychlé pečení již není problém. CHEFTOP-XTM/BAKERTOP-XTM má integrovaný systém automatického mytí PRESSURE.Klean s nádrží DET&Rinse Ultra o objemu 1 l a systémem filtrace vody RO.Care, který vám zaručí až 1300 l filtrované vody. A to není všechno: díky snímači SENSE.Klean dokáže pec přesně rozpoznat stupeň znečištění a navrhnout nejvhodnější režim mytí, aby se předešlo plýtvání. Zvládne všechno!
Inovativní ovládací panel DigitalIDTM byl zcela přepracován pro zaručení bezkonkurenčního uživatelského komfortu. Svěží, jednoduchý a intuitivní design, který vám umožní sledovat a ovládat pec pouhým dotykem.
Rychlé uzavření umožňuje maximální rychlost vložení do pece a vyjmutí z pece. Při zavírání pece jednoduše dvířka pusťte, aby se okamžitě zavřela. Větší volnost pohybu, větší jednoduchost úkonů.
Pečicí komora pecí CHEFTOP-XTM/BAKERTOP-XTM je vyrobena z oceli 316L, která se používá při stavbě lodí, aby odolávala působení mořské vody. V kombinaci se systémem RO-Care umožňuje vyhnout se úpravě vody pomocí systémů osmózy i v případě vysokého obsahu chloridů.
Ventilátory s vysokým výkonem intenzivně a rovnoměrně rozvádějí vzduch nad každý plech, od prvního až po poslední. Rovnoměrnost a rychlost pečení na nejvyšší úrovni.
Pece CHEFTOP-XTM/BAKERTOP-XTM využívají speciální, vysoce výkonná rovná topná tělesa, která rychle produkují teplo, minimalizují dobu obnovy teploty a optimalizují proudění vzduchu.
Prostor pro čisticí prostředek Det&RinseTM Ultra a integrovaný vodní filtr RO.Care. Nádoba umístěná pod pecí, která obsahuje vše potřebné pro každodenní péči o pec.
DigitalIDTM je nejpokročilejší operační systém, jaký kdy byl do pece instalován. Rychlé a intuitivní rozhraní s funkcemi hyperpropojení vylepšenými umělou inteligencí.
S DigitalIDTM máte přístup k rozhraní pecí na všech svých zařízeních kdekoli a kdykoli, aniž byste potřebovali vysokorychlostní internetové připojení. Importujte všechna individuální nastavení a recepty do všech pecí a zařízení prostřednictvím aplikace DigitalIDTM.
Vytvořte si DigitalIDTM a připojte se k peci CHEFTOP-XTM/BAKERTOP-XTM připojené k internetu: ukládejte své programy pečení, konfiguraci domovské stránky a všechna individuální nastavení pece přímo z cloudu. Váš účet bude neustále synchronizován s nejnovějšími změnami, které můžete provádět přímo ze smartphonu. Ke svému účtu se můžete přihlásit z kterékoli pece CHEFTOP-XTM/BAKERTOP-XTM připojené k internetu a získat okamžitý přístup ke svým nastavením.
S novými widgety pracujete s nejintuitivnějším rozhraním, jaké kdy bylo na peci k dispozici. Přizpůsobte si domovskou obrazovku svým potřebám nebo si vyberte přednastavené rozvržení určené pro vaši firmu, abyste měli své oblíbené funkce vždy v popředí.
S nákupem pece DigitalIDTM můžete zdarma získat úvodní školení Premium*, na kterém se naučíte všechny triky, jak pec využívat na 100 % již od prvních dnů po instalaci.
Naši Active Marketing Chef jsou vám k dispozici na dálku, aby vám ukázali vše, co budete potřebovat – od základních funkcí až po nejpokročilejší technologie.
Potřebujete poradit? Chcete optimalizovat využití své pece? Chcete zdokonalit proces pečení? Potřebujete návod k přípravě receptu?
Aktivujte si balíček digitálních služeb Premium* a získáte až 30 minut měsíčně na hovory s našimi Corporate Chef přímo přes interní mikrofon pece. S novou funkcí Badge můžete provádět pokyny během hovoru a s funkcí Remote Control můžete šéfkuchaři umožnit nastavit pec na dálku.
Potřebujete pomoc? Našemu technickému týmu můžete zatelefonovat přímo z pece a hovořit s ním prostřednictvím interního mikrofonu. Kromě toho můžete díky integrovanému chatu a funkci kamery v aplikaci DigitalIDTM posílat zprávy a obrázky, které pomohou týmu rychleji a přesněji diagnostikovat a vyřešit vaše problémy.
| Symbol | Gesto |
|---|---|
 |
DotykJemně se dotkněte obrazovky jedním prstem. |
 |
Dotknutí a podrženíDotkněte se obrazovky prstem a prst neuvolňujte, dokud se nespustí požadovaná akce |
 |
Přetažení dopravaTáhněte prstem zleva doprava. |
 |
Přetažení dolevaTáhněte prstem zprava doleva. |
 |
Přetažení nahoruTáhněte prstem zprava nahoru. |
 |
Přetažení dolůTáhněte prstem zprava dolů. |
Pozor, tlačítkem on/off se zapíná a vypíná ovládací panel, ale neodpojuje napájení pece, která zůstává pod napětím, dokud není odpojena zástrčka.
Z bezpečnostních důvodů a pro dosažení optimálního výkonu a výsledků je nutné péct se zavřenými dvířky.
Pokud během pečení otevřete dvířka, topná tělesa pece se deaktivují, ventilátor se zastaví a na displeji se zobrazí upozornění, že je dočasně zablokován.
Ovládací panel pece využívá technologii dotykového ovládání, která umožňuje procházet operačním systémem DigitalIDTM pouhým dotykem ikon suchými a čistými prsty (nepoužívejte žádné nástroje).
Všechny aplikace jsou spravovány pomocí card, z nichž každá umožňuje úplnou kontrolu nad obsahem aplikace.
Pokud si vytvoříte osobní profil, můžete do paměti ukládat své programy pečení, rozhodovat o konfiguraci své domovské stránky (Home Page) a o všech individuálních nastaveních pece.
Vraťte se na domovskou stránku, dotkněte se a podržte kdekoli prst.
Na zobrazené kartě můžete:
Po dokončení individuálních nastavení se dotkněte tlačítka uložit a nastavení ukončíte a potvrdíte.
Pokud chcete provést osobní nastavení:
Dotkněte se ikony v pravém dolním rohu
Vyberte příslušenství, které chcete použít
Posuvné nabídky umožňují zobrazit a spravovat několik témat v rámci jedné card, což umožňuje zobrazit přehled.
Chcete-li je zobrazit, přetáhněte card doprava nebo doleva.
Chcete-li nastavit hodnotu času, přetáhněte číslo nahoru nebo dolů.
Chcete-li nastavit hodnotu posuvníku, přetažením kurzoru doprava ji zvýšíte nebo doleva snížíte.
Individual.CHEFUNOX
Inteligentní funkce, která si od uživatele vyžádá zpětnou vazbu k provedeným pečením. Využívá technologii strojového učení ke zpracování přijaté zpětné vazby, učení se předvoleb obsluhy a zlepšování přednastavených programů pečení
Individual SENSE.Klean
Automaticky nastavuje teplotu a dobu trvání předehřevu podle předchozích provozních režimů
SMART.Preheating
Inteligentní funkce, která si vyžádá a analyzuje zpětnou vazbu od obsluhy o provedených mytích, aby následně doporučila nejvhodnější mytí podle stupně znečištění pece
SENSE.Klean
Odhadne stupeň znečištění pece a navrhne nejvhodnější automatické mytí
SMART.Energy
Automatická funkce úspory energie, která snižuje spotřebu vody, elektřiny nebo plynu v programech delších než jedna hodina pečení. Rozpozná nepřítomnost pokrmu v komoře a aktivuje pohotovostní režim, přičemž sníží teplotu a spotřebu. Analyzuje využití pece a poskytuje tipy pro úsporu energie (např. signalizuje, že dvířka zůstávají dlouho otevřená)
HEY.Unox
Technologie rozpoznávání hlasu umožňující interakci s pecí zadáváním příkazů a přijímáním audiovizuální zpětné vazby přímo na panelu
OPTIC.Cooking
Inteligentní technologie, která peci umožňuje rozpoznat pokrm a automaticky spustit příslušný program pečení v režimu MULTI.Time
Technologie UIP (Unox Intelligence Performance) umožňují peci neustále sledovat každý proces předehřevu a pečení.
Tímto způsobem software, který pec ovládá, autonomně mění podmínky tak, aby byl pokaždé zaručen dokonalý výsledek pečení!
Níže naleznete technologie UIP, které jsou k dispozici na peci:
ADAPTIVE.Cooking
Automaticky upravuje parametry pečení podle naložení, aby byly zaručeny opakovatelné výsledky
DRY.MaxiTM
Odstraňuje velké množství vlhkosti z pečicí komory ve velmi krátkém čase
STEAM.MaxiTM
Produkuje velké množství páry v pečicí komoře ve velmi krátkém čase
AIR.MaxiTM
Řídí automatickou reverzaci chodu a impulzní funkci ventilátorů
CLIMALUXTM
Průběžně měří a reguluje vlhkost v pečicí komoře
AIR.Tornado
Zlepšuje a urychluje pečení při plném naložení díky možnosti nastavení vyšších otáček ventilátorů pece až na 3600 otáček za minutu (ot/min)
Pečení lze provádět:
Chcete-li spustit všechna pečení bez ohledu na druh, dotkněte se
tlačítka start/stop
Chcete-li spustit nebo vytvořit ruční pečení Cooking Set, musíte nastavit dobu pečení a vybrat alternativně:
Dříve uložené recepty jsou shromážděny v aplikaci Library: chcete-li je spustit, dotkněte se receptu, který vás zajímá, a poté tlačítka start/stop
Aplikace Chefunox obsahují recepty vytvořené a otestované šéfkuchaři UNOX, které vám zajistí vynikající výsledky pečení.
Během pečení můžete podle potřeby změnit recept; v tomto případě se změny týkají pouze probíhajícího pečení.
Na konci pečení můžete uložit upravený recept pod jiným názvem (recepty UNOX nelze měnit ani mazat). Upravený recept se uloží do aplikace Library.
Aplikace MULTI.Time umožňují současně vařit produkty, které vyžadují různou dobu pečení za stejných podmínek (teplota, vlhkost, otáčky ventilátoru).
Pokud tuto aplikaci použijete, pec bude nastavené podmínky v komoře udržovat po nekonečně dlouhou dobu. Kromě toho máte možnost nastavit další časovače pečení, které vás upozorní, až bude příslušný plech připraven.
Pečení skončí po uplynutí nastaveného času nebo po dosažení nastavené teploty jádra (pokud se předpokládá).
Pokud se dotknete tlačítka start/stop a podržíte ho stisknuté, probíhající pečení se přeruší.
Na konci pečení můžete akustické upozornění přerušit dotykem tlačítka stop buzzer. Pokud otevřete a zavřete dvířka, můžete zobrazit obrazovku shrnutí pečení.
Před použitím čisticího prostředku si pečlivě přečtěte bezpečnostní list produktu. NIKDY se čistícího prostředku nedotýkejte holýma rukama. Čistící prostředek se nesmí dostat do styku s kůží, očima či sliznicí. V případě kontaktu s čisticím prostředkem si přečtěte bezpečnostní list.
Před spuštěním čištění se ujistěte, že uvnitř pečicí komory se NENACHÁZEJÍ plechy: čištění není účinné.
Během čištění NEOTVÍREJTE dvířka pece, neboť by mohlo dojít k poranění očí, sliznice či kůže kontaktem s chemickými čisticími prostředky, které jsou vstřikovány do pečicí komory a rozprašovány pomocí silného proudu vzduchu.
NEDOVOLTE dětem, zejména pokud nejsou pod dohledem dospělé osoby, aby zařízení čistily.
Nijak NEUPRAVUJTE nádrž na čisticí prostředek, její připojení a vnitřní a vnější hydraulický okruh: mohlo by dojít ke škodám, zraněním či smrtelným úrazům.
Pravidelně kontrolujte přítomnost skvrn rzi uvnitř komory pece: pokud se objeví, kontaktujte ihned servisní středisko, protože voda pravděpodobně poškozuje pec; rychlá akce znamená prodloužení životnosti zařízení.
Pece jsou vybaveny systémem automatického mytí PRESSURE.Klean: pro spuštění programu mytí pečicí komory se dotkněte tlačítka mytí.
Dotkněte se názvu mytí, který považujete za nejvhodnější pro daný stupeň znečištění pečicí komory:
Dotkněte se názvu mytí, který považujete za nejvhodnější pro daný stupeň znečištění pečicí komory:
Zvolte cyklus odvápnění, který nejlépe odpovídá úrovni vodního kamene v pečicí komoře.
Režim vypouštění se používá k vypouštění vody nahromaděné v komoře po použití ruční sprchy. Chcete-li postup zahájit, zvolte položku automatické vypouštění.
Na konci mytí se zobrazí souhrnná karta doprovázená zvukovým upozorněním, které můžete přerušit dotykem tlačítka STOP BUZZER.
Dotkněte se ikony „programování mytí“ na hlavní stránce, abyste měli přístup k této funkci.
Dotkněte se ikony „přidat“, abyste vytvořili nový časovač mytí.
Zadejte název časovače, typ mytí, čas spuštění, týdenní opakování (volitelné) a v případě potřeby povolte automatické spuštění naprogramovaného mytí.
Po vyplnění požadovaných polí uložte programování.
Dotkněte se ikony „přidat“, abyste vytvořili novou skupinu časovačů mytí.
Zadejte název skupiny.
Vytvořte nové jednotlivé časovače uvnitř skupiny. Po vyplnění požadovaných polí přidejte časovač do programování.
Po přidání požadovaných časovačů uložte programování.
Při zobrazení vstupní stránky je možné časovač nebo skupinu časovačů povolit nebo zakázat pomocí přepínacího tlačítka vpravo.
Dotykem seznamu požadovaného časovače jej můžete upravit nebo smazat. Změny lze použít pouze v případě, že jsou provedeny změny oproti výchozímu stavu.
Dotykem seznamu požadované skupiny časovačů ji můžete upravit nebo smazat. Dotkněte se znovu jednoho časovače, abyste jej jednotlivě upravili nebo smazali. Změny lze použít pouze v případě, že jsou provedeny změny oproti výchozímu stavu.
Na displeji se zobrazí upozornění, že je čas doplnit nádrž Det&Rinse.
Nádrž je nutné doplňovat pouze 1litrovými lahvemi čisticího prostředku Det&RinseTM Ultra od firmy UNOX, který je jako jediný schválen a testován pro čištění pečicí komory.
Používejte rukavice, abyste zabránili přímému kontaktu s čisticím prostředkem. Čistící prostředek se nesmí dostat do styku s kůží, očima či sliznicí. V případě kontaktu s čistícím prostředkem odkazujeme na bezpečnostní list.
Nádrž znovu vložte až nadoraz. Rukavice odložte, aniž byste se dotkli zón namočených čisticím prostředkem.
Pec je vybavena změkčovacím filtrem RO.Care, který je nutné vyměnit jednou ročně nebo po zpracování určitého počtu litrů vypočteného podle vzorce:
Litry (L) = 13000 / Přechodná tvrdost (°DH) v závislosti na tvrdosti vody ve vodovodní síti zákazníka.
V obou případech se na displeji zobrazí upozornění, že je čas filtr vyměnit.
Cooking Set umožňuje spustit ruční pečení.
Při ručním pečení musíte sami nastavit následující parametry:
Každé manuální pečení je vždy složeno z následujícího:
Po nastavení všech parametrů můžete alternativně:
Chcete-li spustit nebo vytvořit ruční pečení, musíte nastavit dobu pečení a vybrat alternativně:
Chcete-li vybrat požadovanou předvolbu, dotkněte se jejího názvu.
Po výběru předvolby pečení můžete v případě potřeby změnit přednastavené parametry podle svých potřeb.
Technologie UIP (Unox Intelligence Performance) umožňují peci neustále sledovat každý proces předehřevu a pečení.
Zde naleznete více informací o technologiích UIP (Unox Intelligence Performance).
Změna nastavení technologií pečení Unox Intelligence Performance:
Jak doplnit novou fázi pečení
V případě potřeby můžete vytvořit pečení s několika fázemi; každá fáze může mít různé parametry:
Před pečením je velmi důležité uvést pečicí komoru na správnou teplotu: z tohoto důvodu se na začátku každého pečení automaticky provádí předehřev.
UNOX doporučuje používat SMART.Preheating, automatický předehřev, který nezávisle nastavuje dobu a teplotu předehřevu; zohledňuje také tepelné ztráty při otevření dvířek a aktivuje se při přechodu z jedné fáze na druhou a přizpůsobí pečicí komoru novým parametrům fáze.
Chcete-li deaktivovat technologii SMART.Preheating a nastavit předehřev ručně, dotkněte se karty předehřevu a přesunutím kurzoru deaktivujte technologii. Chcete-li změny uložit, dotkněte se tlačítka Použít. Dále je třeba na zobrazené kartě nastavit dobu trvání a teplotu předehřevu.
Probíhající předehřev kdykoli zastavíte, ať už ručně nebo SMART.Preheating, stisknutím tlačítka skip a potvrzením.
Dotykem tlačítka START/STOP spustíte pečení: podle toho, co jste předem nastavili, začne fáze ručního předehřevu nebo Smart.Preheating.
Probíhající předehřev kdykoli zastavíte, ať už ručně nebo SMART.Preheating, stisknutím tlačítka skip a potvrzením.
Zde naleznete další informace o předehřevu.
Na konci předehřevu nebo po jeho předčasném ukončení vás obrazovka vyzve, abyste vložili pokrm do pece; po zavření dvířek se automaticky spustí první naplánovaná fáze.
Pečení skončí po uplynutí nastaveného času nebo po dosažení nastavené teploty jádra (pokud se předpokládá).
Pokud se dotknete tlačítka START/STOP a podržíte ho stisknuté, probíhající pečení se zablokuje.
Na konci pečení se zobrazí souhrnná karta doprovázená zvukovým upozorněním, které můžete přerušit dotykem tlačítka stop buzzer.
Následně se zobrazí karta výkazu o spotřebě a možných činnostech po pečení.
Na konci pečení můžete vytvořený recept uložit:
Uložené recepty jsou shromážděny v aplikaci Library: chcete-li je spustit, dotkněte se receptu, který vás zajímá, a poté tlačítka start/stop
Library umožňuje vytvořit nebo spustit osobní, dříve uložený recept.
Zde se dozvíte, jak vybrat a spustit recept.
Zde se dozvíte, jak vytvořit osobní recept.
Požadovaný recept vyberte dotykem tlačítkem.
Zobrazí se stránka se souhrnem parametrů pečení daného receptu.
Použijte filtry (např. abecední řazení, „oblíbené“ recepty atd.), abyste snáze našli recept, který vás zajímá.
Na kartě receptů je možné označit recept jako preferovaný dotykem ikony
. Dotykem rozbalovací nabídky
můžete:
Dotykem tlačítka start/stop spustíte pečení.
Dotkněte se ikony + nový.
Nastavte recept zadáním těchto údajů:
Nastavení uložte pomocí uložit.
Na kartě receptů je možné označit recept jako preferovaný dotykem ikony nebo dotykem rozbalovací nabídky jej upravit, zkopírovat, sdílet s jinými uživateli nebo vymazat.
Chefunox - Speedunox umožňují používat vytvořené recepty otestované šéfkuchaři UNOX pro dosažení vynikajících výsledků pečení.
Chcete-li vybrat recept, dotkněte se jeho ikony. Pro usnadnění vyhledávání jsou recepty rozděleny podle potravin (např. drůbež) nebo podle typu pečení (např. COMBI).
Abyste dosáhli přizpůsobeného a optimalizovaného pečení pro připravovaný pokrm v závislosti na zvoleném receptu můžete předdefinované parametry upravit podle svých představ například změnou tloušťky připravovaného pokrmu, jeho hmotnosti, vnější barvy atd.
V okamžiku změny jakéhokoli parametru se aktivuje tlačítko + uložit předdefinované parametry.
Dotykem tlačítka se zadané parametry trvale uloží do paměti pro další spuštění receptu.
Z karty receptů je možné:
Dotykem tlačítka start/stop spustíte pečení.
MULTI.Time umožňuje současně vařit produkty, které vyžadují různou dobu pečení, za stejných podmínek (teplota, vlhkost atd.).
Pokud použijete tuto aplikaci, pec udržuje nastavenou teplotu a klima po neomezenou dobu (nepřetržitý cyklus). Kromě toho můžete nastavit až 10 časovačů, které vás upozorní, až bude příslušný plech připraven.
Chcete-li spustit nebo vytvořit pečení s více časovači, musíte vybrat:
Chcete-li vybrat požadovanou předvolbu, dotkněte se jejího názvu.
Po výběru předvolby pečení můžete v případě potřeby změnit přednastavené parametry podle svých potřeb.
Tlačítkem uložit se potvrdí zadané hodnoty.
Dotykem tlačítka start/stop spustíte pečení: podle toho, co jste předem nastavili, začne fáze ručního předehřevu nebo Smart.Preheating.
Probíhající předehřev kdykoli zastavíte, ať už ručně nebo SMART.Preheating, stisknutím tlačítka skip a potvrzením.
Zde naleznete další informace o předehřevu.
Na konci předehřevu nebo po jeho předčasném ukončení vás obrazovka vyzve, abyste vložili pokrm do pece.
Doporučujeme přiřadit časovač 1 k prvnímu plechu shora, časovač 2 k druhému plechu atd.: tak budete vědět, který plech vyjmout, když časovač vyprší. Karta je dále vybavena následujícími tlačítky:
zobrazíte 5 časovačů
zobrazíte 10 časovačů
aktivujete nebo deaktivujete technologie, viz zde informace o Unox Intelligence Performance.
Dotkněte se ikony + přidat program.
Zobrazí se všechny recepty kompatibilní s klimatickou sadou, kterou jste si dříve vybrali, rozdělené podle typu (vyhledávání usnadníte pomocí filtrů); dotkněte se receptu, který chcete přiřadit k časovači.
Proveďte potřebná nastavení, abyste recept přizpůsobili svým potřebám, a potvrďte tlačítkem přidat.
Zadejte délku trvání časovačů, které potřebujete (maximálně 5), od 0min do 9h:59min:59sec.
Obrázek představuje probíhající pečení MULTI.Time.
Pomocí této aplikace pec udržuje nastavenou teplotu a klima po neomezenou dobu (nepřetržitý cyklus).
Po uplynutí času časovače vás akustický signál upozorní, že je příslušný plech připraven a můžete jej vyjmout.
Pokud se dotknete tlačítka start/stop a podržíte ho stisknuté, probíhající pečení se zablokuje.
Na konci pečení se zobrazí souhrnná karta doprovázená zvukovým upozorněním, které lze ztlumit dotykem tlačítka stop buzzer.
Následně se zobrazí karta výkazu o spotřebách.
Pomocí této aplikace můžete sledovat údaje o činnosti a spotřebě pece. Chcete-li zobrazit celou kartu, musíte ji přetáhnout nahoru nebo dolů.
týdenní zobrazení
měsíční zobrazeníPokud se dotknete tlačítka Zobrazit vše, můžete si prohlédnout celý seznam programů, které v daném týdnu nebo měsíci tvořily hodiny používání pece.
Podívejte se, jak byla pec čistá v posledním týdnu nebo měsíci. Pokud se dotknete položky podrobnosti, zobrazí se všechna provedená mytí a jejich specifikace.
Můžete dostávat týdenní výkazy o pečení, které vám pomohou lépe řídit činnosti vaší pece.
Poskytnuté informace:
Potřebujete poradit? Chcete optimalizovat využití své pece? Chcete zdokonalit proces pečení? Potřebujete návod k přípravě receptu?
Aktivujte si balíček digitálních služeb Premium* a získáte až 30 minut měsíčně na hovory s našimi Corporate Chef přímo přes interní mikrofon pece. S novou funkcí Badge můžete provádět pokyny během hovoru a s funkcí Remote Control můžete šéfkuchaři umožnit nastavit pec na dálku.
Potřebujete pomoc? Rezervujte si schůzku s naším technickým týmem přímo z pece a hovořte s ním prostřednictvím interního mikrofonu.
S nákupem pece DigitalIDTM můžete zdarma získat úvodní školení Premium*, na kterém se naučíte všechny triky, jak pec využívat na 100 % již od prvních dnů po instalaci.
Naši Active Marketing Chef jsou vám k dispozici na dálku, aby vám ukázali vše, co budete potřebovat – od základních funkcí až po nejpokročilejší technologie.
* Předplatné DigitalIDTM Premium zahrnuje hlasového asistenta HEY.Unox, DIGITAL.Training, 30 minut podpory při pečení COOKING.Concierge měsíčně, živou technickou podporu a všechny možnosti plánu DDC Enterprise.
Jakoukoliv operaci týkající se běžné údržby je třeba provádět:
Před použitím čisticího prostředku si pečlivě přečtěte bezpečnostní list produktu. Nikdy se čistícího prostředku nedotýkejte holýma rukama. Čistící prostředek se nesmí dostat do styku s kůží, očima či sliznicí. V případě kontaktu s čistícím prostředkem odkazujeme na bezpečnostní list.
Pro čištění komponent nebo příslušenství NEPOUŽÍVEJTE:
Tyto látky by mohly způsobit trvalé poškození povrchů a katalyzátorů zařízení. Nepoužívejte tyto látky ani k čištění spodní konstrukce/podlahy pod zařízením. Únik těkavých sloučenin však může způsobit poškození.
Před spuštěním čištění se ujistěte, že uvnitř pečicí komory se NENACHÁZEJÍ plechy: čištění není účinné.
Během čištění neotvírejte dvířka pece, neboť by mohlo dojít k poranění očí, sliznice či kůže kontaktem s použitými chemickými čisticími prostředky, které jsou vstřikovány do pečicí komory a rozprašovány pomocí silného proudu vzduchu.
Čištění a běžná údržba musí být prováděny uživatelem a NESMÍ být prováděny dětmi, zejména pokud nejsou pod dohledem dospělé osoby.
Neupravujte nádrž na čisticí prostředek, její přípojky a vnitřní a vnější hydraulický okruh: mohlo by dojít ke škodám, zraněním či smrtelným úrazům.
Pravidelně kontrolujte přítomnost skvrn rzi uvnitř komory pece: pokud se objeví, kontaktujte ihned servisní středisko, protože voda pravděpodobně poškozuje pec; rychlá akce znamená prodloužení životnosti zařízení.
Pro zachování odpovídající úrovně hygieny a pro zamezení poškození nebo korozi nerezové oceli čistěte zařízení každý den.
Ovládací panel vyčistěte velmi měkkým hadříkem s trochou čisticího prostředku na sklo. Při čištění postupujte podle pokynů výrobce čisticího prostředku.
Zde se dozvíte, jak spustit automatické programy mytí.
Podívejte se zde, jak doplnit čisticí prostředek.
Během doby nečinnosti odpojte zařízení od elektrického napájení a přívodu vody (je-li přítomen); otřete všechny nerezové povrchy měkkým hadříkem lehce namočeným ve vazelínovém oleji a nechte dvířka zařízení mírně pootevřená.
Při prvním opětovném použití:
Pro zajištění dokonalých podmínek použití a bezpečnosti zařízení jej doporučujeme podrobit nejméně jednou ročně údržbě a kontrole ze strany autorizovaného servisního střediska.
Na stránce UNOX.MyCare & UNOX.MyCare CONNECT naleznete programy plánované a preventivní údržby, které jsou navrženy tak, aby v průběhu celého roku zaručily vysoký standard kvality a účinnosti pecí UNOX a zabránily jakýmkoli nepředvídaným událostem.
Musí být provedena v souladu s čl. 13 legislativního dekretu č. 49 z roku 2014 „Provádění směrnice 2012/19/EU o odpadních elektrických a elektronických zařízeních (OEEZ)“
Symbol přeškrtnuté popelnice udává, že výrobek byl uveden na trh po 13. srpnu 2005 a na konci životnosti nesmí být likvidován společně s ostatními odpady, ale naopak samostatně. Veškerá zařízení jsou vyrobena z recyklovatelných kovových materiálů (nerezová ocel, železo, hliník, pozinkovaný plech, měď atd.) v procentu přesahujícím 90 % hmotnosti. Zamezte použití zařízení určeného pro likvidaci odstraněním napájecího kabelu a všech uzavíracích zařízení prostorů nebo dutin (jsou-li přítomné). Je nutné věnovat pozornost manipulaci s tímto výrobkem po konci jeho životnosti a snižovat negativní dopady na životní prostředí, zlepšovat efektivnost využívání zdrojů při uplatnění zásady „kdo znečišťuje, ten platí“, prevence, přípravy pro opětovné použití, recyklace a rekuperace. Připomínáme, že nelegální nebo nesprávná likvidace výrobku znamená uložení pokut v souladu s platnými zákonnými předpisy.
V Itálii musí být zařízení OEEZ odevzdána:
Evropská směrnice o zařízeních OEEZ byla v každém státě přijata jinak. Chcete-li toto zařízení zlikvidovat, doporučujeme kontaktovat místní úřady nebo prodejce a zeptat se je na správnou metodu likvidace.
Na displeji se zobrazí upozornění, že je čas doplnit nádrž Det&Rinse.
Nádrž stačí doplňovat pouze 1litrovými lahvemi čisticího prostředku Det&Rinse™ Ultra od firmy UNOX, který je jako jediný schválen a testován pro čištění pečicí komory.
Používejte rukavice, abyste zabránili přímému kontaktu s čisticím prostředkem. Čistící prostředek se nesmí dostat do styku s kůží, očima či sliznicí. V případě kontaktu s čistícím prostředkem odkazujeme na bezpečnostní list.
Nádrž znovu vložte až nadoraz. Rukavice odložte, aniž byste se dotkli zón namočených čisticím prostředkem.
Pec je vybavena změkčovacím filtrem RO.Care, který je nutné vyměnit jednou ročně nebo po zpracování určitého počtu litrů vypočteného podle vzorce:
Litry (L) = 13000 / Přechodná tvrdost (°DH) v závislosti na tvrdosti vody ve vodovodní síti zákazníka.
V obou případech se na displeji zobrazí upozornění, že je čas filtr vyměnit.
Přejděte do obchodu ve svém zařízení (Obchod Play pro Android nebo App Store pro iOS), vyhledejte aplikaci DigitalIDTM a začněte ji stahovat.
Vytvoření účtu:
Pokud jste již pece připojili, zobrazí se po přihlášení jejich seznam; zde najdete návod, jak zobrazit a spravovat seznam pecí.
Pokud jste ještě žádnou pec nepřipojili, podívejte se zde, jak připojit pece.
Při prvním přihlášení k vytvořenému účtu je třeba pece připojit, abyste je mohli zobrazovat, sledovat a spravovat z aplikace DigitalIDTM.
Před jejich připojením doporučujeme vyzkoušet naši virtuální pec, abyste si mohli postup vyzkoušet bez obav z chyb.
vlevo dole. Zde se dozvíte, jak zobrazit a spravovat seznam pecí.
Pokud máte více než jednu pec UNOX, zopakujte tento postup pro každou z nich: všechny se tak zobrazí v seznamu pecí, viz zde jak zobrazit a spravovat seznam pecí
Navigační lišta umožňuje rychlou navigaci v aplikaci DigitalIDTM:
vlevo umožňuje zobrazit a spravovat seznam pecí;
vpravo umožňuje přístup k vašemu účtu a případné úpravy, viz zde, jak spravovat váš účet.
Pokud jste vybrali pec a zobrazujete její domovskou stránku, navigační lišta vám umožní:
|
tlačítko home: přístup na domovskou stránku pece; |
|
|
tlačítko start/stop: spuštění nebo zastavení činnosti, např. pečení; |
|
tlačítko custom: přístup k nastavením systému. |
Seznam pecí obsahuje všechny pece, které jste připojili pomocí párování, viz zde Připojení pece prostřednictvím párování.
Dotkněte se a podržte stisknutý název pece.
, napište nový název pece a potvrďte tlačítkem použít..
a potvrďte tlačítkem smazat.
Dotkněte se tlačítka účet vpravo.
„Hey Unox, předehřát na 180 °C“.
Technologie Voice Control dokáže rozpoznat váš hlas, interpretovat vaše požadavky a přimět pec, aby se podle nich zachovala. Díky tomu můžete zadávat příkazy, i když máte zaneprázdněné ruce.
Unox Voice Control umí:
Chcete-li technologii aktivovat nebo deaktivovat, dotkněte se tlačítka voice
Přejděte do nastavení > Voice control > jazyk.
Příslušenství OPTIC.Cooking pomocí nejmodernější technologie rozpozná pokrm vložený do pece a automaticky spustí správný program pečení. OPTIC.Cooking pracuje výhradně v režimu MULTI.Time a vyžaduje předplatitelský účet spojený s pecí, na které je nainstalován. Po umístění a zapnutí bude OPTIC.Cooking trvale spojen s vaší pecí. Jakékoli přemístění bude kromě mechanické manipulace vyžadovat zásah autorizovaného servisu, který software odemkne.
I při správném umístění a zapojení OPTIC.Cooking ještě není v provozu. Příslušenství udržuje nepřetržitou ventilaci na ochranu před škodami na zdroji tepla nebo vnějšími nečistotami, které zatím nelze identifikovat.
Zapněte pec.
Pokud je stav „training_ready“ nebo „all_ready“, pokračujte v postupu:
POZNÁMKA: Neměňte hodnotu 300 v poli pixel to crop.
Ostré, nerozmazané fotografie
Žádná cizí tělesa (případně vyčistěte optiku)
Žádné ostré stíny na všech úrovních plechu
Žádné místní odrazy na všech úrovních plechu
11. Proveďte kontrolu obrazu fotoaparátu
Nabídka servisu > Příslušenství > Správa OPTIC.Cooking > Kalibrace telemetru
Postupujte podle postupu s asistencí.
DD = vzdálenost kalibrační šablony od podlahy
DF = vzdálenost pece od podlahy
Klikněte na widget „OPTIC.Cooking library“ na domovské stránce (pokud není přítomen, přidejte jej podržením tlačítka na domovské stránce a kliknutím na ADD WIDGET v pravém dolním rohu). Postupujte podle postupu s asistencí na displeji. Pomocí dodaných etiket proveďte školení tak, že je nalepíte na podpěry plechu ve vzestupném pořadí shora dolů.
Chcete-li vypnout příslušenství OPTIC.Cooking, vypněte pec stisknutím jejího tlačítka ON/OFF a spolu s tím se automaticky vypne i OPTIC.Cooking. Neodpojujte napájení pece!
Neodpojujte napájení pece! Při dalším opětovném zapnutí pece se příslušenství OPTIC.Cooking automaticky zapne, aniž by bylo nutné stisknout jakékoli tlačítko.
Chcete-li opět zapnout příslušenství OPTIC.Cooking, pokud bylo odpojeno napájení pece, ke které je připojeno:
Chcete-li vynutit opětovné zapnutí příslušenství OPTIC.Cooking:
Chcete-li pec zapnout a vypnout, dotkněte se tlačítka on/off na panelu. Po přibližně 20 sekundách čekání se zobrazí domovská stránka.
Přejděte na nastavení > Aktualizace softwaru > Aktualizovat software.
Software můžete aktualizovat pouze v případě, že není spuštěn žádný program pečení nebo mytí; po aktualizaci budete vyzváni k vypnutí pece.
Během fáze spuštění pece se 5krát dotkněte displeje, abyste přešli do režimu resetování. Budete mít možnost:
Pokud pec nefunguje, odpojte zařízení od napájení a přívodu vody (je-li přítomen) a kontaktujte Středisko technické pomoci autorizované firmou UNOX a uveďte:
Všechny naše výrobky jsou navrženy tak, aby dlouho vydržely, pomáhaly vám prostřednictvím nejlepších možných technologií a umožnily vám splnit jakoukoli výzvu. Mohou však nastat nepředvídané události; v těchto případech je vám vždy k dispozici síť autorizovaných a certifikovaných středisek technické pomoci UNOX, aby prostoje byly co nejvíce minimalizovány.
Zde naleznete Autorizovaná střediska technické pomoci UNOX
Na stránce UNOX.MyCare & UNOX.MyCare CONNECT naleznete programy plánované a preventivní údržby.
S volbou LONG.Life máte k dispozici odbornou pomoc našich techniků a 12měsíční záruku na práci a náhradní díly.
S volbou UNOX LONG.Life5 máte možnost prodloužit záruku až na 5 roků nebo 12 000 provozních hodin na náhradní díly a 24 měsíců nebo 12 000 provozních hodin na práci. Pro více informací kontaktujte firmu UNOX.
Jste-li zákazníkem Premium*, můžete zavolat našemu technickému týmu přímo z pece a hovořit s našimi operátory prostřednictvím interního mikrofonu. Kromě toho můžete díky integrovanému chatu a funkci kamery v aplikaci DigitalIDTM posílat zprávy a obrázky, které pomohou týmu rychleji a přesněji diagnostikovat a vyřešit vaše problémy.
* Předplatné DigitalIDTM Premium zahrnuje hlasového asistenta HEY.Unox, DIGITAL.Training, 30 minut podpory při pečení COOKING.Concierge měsíčně, živou technickou podporu a všechny možnosti plánu DDC Enterprise.
UNOX S.p.A Via E. Majorana, 22
35010 Cadoneghe (PD) Italy
Tel +39 049 86.57.511
Fax +39 049 86.57.555
info@unox.com
www.unox.com
Copyright 2023 UNOX S.p.A. Všechna práva vyhrazena. Obchodní rejstřík Padova č. 04230750285 - R.E.A. Padova 372835 - Firemní kapitál 5.000.000 € plně splaceno - DIČ / IČ 04230750285
LI3126A
Všechny použité obrázky jsou pouze ilustrativní.
Všechny funkce uvedené v tomto katalogu se mohou změnit a mohou být aktualizovány bez předchozího upozornění.
